Serang [Banten] botvnews.com||Penyelenggara Pelatihan Sertifikasi Chef Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) program Makanan Bergizi Gratis (MBG) Profesional terselenggara atas kerjasama dengan Denis Kuliner Shcool dengan menghadirkan Chef Nasional Taufik Hidayat.,ST.Par., yang cukup dikenal dan bersahaja.
Koordinator Penyelenggara H.Ahmad Safei, SE,. yang lebih dikenal dengan nama Kang Pei telah mengadakan Pelatihan sertifikasi Dapur SPPG yang kedua di adakan di Kota Serang.
Yang pertama sebelumnya terselenggara dan dilaksanakan di Yayasan Angkatan Udara Halim Perdanakusuma Jakarta, angkatan kedua di Hotel yang ada Kota Serang, pada Sabtu dan Minggu, (29-30/11/2025).
Peserta yang mengikuti Pelatihan Sertifikasi selama dua hari ini berasal dari Dapur SPPG Tangerang, Pandeglang dan Kota Serang.
Pelatihan untuk juru masak di dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) program Makanan Bergizi Gratis (MBG) bertujuan meningkatkan kompetensi dalam mengolah makanan sehat dan aman sesuai standar nasional.
Pelatihan ini mencakup aspek teknis (seperti standar kebersihan, pengolahan yang tepat untuk sayuran untuk menghindari nitrit) dan manajerial (seperti manajemen tim dan keuangan), dan pemberian sertifikasi kompetensi.
Pelatihan Sertifikasi ini diselenggarakan oleh Denis Kuliner School, termasuk institusi pendidikan dan pemerintah, di berbagai daerah Se Indonesia, ujar Taufik Hidayat.
Tujuan Pelatihan : Meningkatkan kualitas dan keamanan pangan Memastikan makanan yang disajikan bergizi, aman dari keracunan, dan diolah sesuai standar.
Profesionalisme dapur : Membekali juru masak dengan keterampilan dan pengetahuan manajerial untuk mengelola dapur SPPG secara profesional.
Kepatuhan standar: Memastikan seluruh sistem dan tahapan pengolahan makanan sesuai dengan ketentuan program pemerintah.
Materi Pelatihan.
Teknis:
– Standar kebersihan dan higienitas di dapur;
– Teknik pengolahan makanan yang tepat, khususnya untuk sayuran agar tidak menghasilkan zat beracun seperti Nitrit;
– Perencanaan menu bergizi seimbang.
Manajerial:
– Manajemen tim dapur dan kepemimpinan;
– Manajemen keuangan dan operasional dapur;
– Standar akuntansi dan pelaporan keuangan program pemerintah;
Siapa yang Dapat Mengikuti ;
– Juru masak dan calon pengelola dapur SPPG;
– Pelaku UMKM katering yang ingin terlibat dalam program;
– Pengurus lembaga pendidikan atau sosial yang terlibat dalam program;
– Dan tambahan bagi yang mengikuti Sertifikasi Chef SPPG Profesional melalui Denis Culliner School (DCS) akan mendapatkan 2 sertifikat, Sertifikat Tata Boga dan Sertifikat BNSP, Ucap Ahmad Safei.
Pelatihan Sertifikasi Chef SPPG Profesional ini terselenggara berkat kerjasama semua pihak, yang kedepan membuat Juru masak Dapur SPPG menambah ilmunya, terampil dan lebih percaya diri, tutup Kang Pei. [Dam]
